Co kupujeme v obchodech?
Jsme to, čím živíme svoji mysl, čím živíme svoje tělo a co opakujeme….nemůžeme být ničím jiným.
Co brání tomu, abychom si udělali podobný zeleninový talíř plný vitamínů a energie? Tato fotografie je z loňského roku a už se na podobný talíř, v mnoha různých variantách, těším i letos. Mezi tím přichází možnosti, které odpovídají podnebí na konci jara…..
Nebudeme se řídit dojmy „a jedna paní povídala“ a podívejme se, proč je důležité využít doma zázrak půdy a její schopnost měnit formu a obsah.
Následující tabulka vypovídá zcela jasně, co kupujeme v obchodech a to nebereme nyní v ůvahu průmyslově zpracované potraviny a zbytečné přemisťování kamionů z jednoho konce Evropy na druhý…..
Srovnání ztrát vitamínů a stopových prvků v ovoci a zelenině od roku 1985 do roku 2002:
Minerály a vitamíny v mg na 100 g jídla
| zkoumaná zelenina | Výsledek 1985 | Výsledek 1996 | Výsledek 2002 | Ztráta 1985-1996 | Ztráta 1985-2002 | |
| brokolice | Vápník Kyselina listová Hořčík | 103 47 24 | 33 23 18 | 28 18 11 | -68% -52% -25% | -73% -62% -55% |
| Fazole | Vápník Kyselina listová Hořčík Vitamin B6 | 56 39 26 140 | 34 34 22 55 | 22 30 18 32 | -38% -12% -15% -61% | -51% -23% -31% -77% |
| Brambory | Vápník Hořčík | 14 27 | 4 18 | 3 14 | -70% -33% | -78% -48% |
| Mrkve | Vápník Hořčík | 37 21 | 31 9 | 28 6 | -17% -57% | -24% -75% |
| špenát | Hořčík vitamin C. | 62 51 | 19 21 | 15 18 | -68% -58% | -76% -65% |
| Jablko | vitamín C | 5 | 1 | 2 | -80% | -60% |
| banán | Vápník Kyselina listová Hořčík Vitamin B6 Draslík | 8 23 31 330 420 | 7 3 27 22 327 | 7 5 24 18 – * | -12% -84% -13% -92% -24% | -12% -79% -23% -95% – |
| Jahody | Vápník Vitamin C. | 21 60 | 18 13 | 12 8 | -14% -67% | -43% -87% |
Zdroje: potravinářská laboratoř 1996/2002 Karlsruhe / Sanatorium Oberthal, 1985 Geigy (Švýcarsko)
* nezkoumá
Zatímco před 50-100 lety bylo úplně normální, že jsme si doma uvařili z toho, co vyrostlo na poli a na zahradě, dnes je zase „normální“ jít do supermarketu a tam naplnit plný košík zeleninou a ovocem z celé Evropy a průmyslově zpracovanými potravinami zabalenými do igelitových obalů z ropy a vyhodit při tom těžce vydělané peníze /které jsme vyměnili za 1/3 svého života u zaměstnavatele/.
Zpěv ptáků na zahradě a v jedlém lese, poděkování rostlině za její plody, pozorování vztahů milionů organismů v půdě a na povrchu, každodenní škola pokory a zákonů přírody, to všechno máme k dispozici. Stačí natáhnout ruku……
Věříme tomu, čemu chceme věřit a slyšíme to, co chceme slyšet……můžeme si říkat „a co budu jíst, když nebudu nakupovat v obchodě?“…..a nebo budu přemýšlet, co mi dnes a v minulých dnech dala příroda a co z těchto darů mohu „uvařit“…..každý den máme volbu…..
Včera jsem měl tuto barevnou misku ke snídani…..a dnes opět, protože právě v těchto dnech vrcholí konec dní Zimolezu…..jak se při trhání dotkneme modrých podlouhlých plodů, začínají padat….připomínají mi při doteku Netykavku nedůtklivou, které když se ve zralosti lehce dotkneme, oplodí se prudce spirálově stočí a okamžitě vystřelí svá semínka z obalu do prostoru….Zimolez není tak akční, ale jeho plody v těchto dnech při doteku padají pod keř…..až nebudou plody Zimolezu a tolik lesních a zahradních jahod, budou už třešně a s nimi hned i první hrášek….. a dál pokračují saláty a kedlubny…..a první ranné brambory…….
O kolik že klesl počet vitamínů od roku 1985 v tabulce?…….
Mohlo by se vám také líbit
Fazole, maso nejen vegetariánů…..
Záhonky v květnu
8 komentáře
Ludmila
Dobrý den,
moc děkuji za informaci a i když jsem si nedělala iluze o průmyslových potravinách toto je šokující.
Díky za to co děláte. 🙂
Bedřich Němec
Dobrý den paní Ludmilo! 🙂……….děkuji!…..jsem rád, jestli jsem Vás něčím inspiroval…..krásné dny!
Jana Pavková
Dobrý den,
jak psala laní Ludmila, iluze jsem si nedělala, ale vidět to takhle natvrdo, to je něco. Jak ráda bych vyměnila práci u zaměstnavatele za pobyt na čerstvém vzduchu, ale zatím to není možné. Budu muset promyslet co s tím, díky za inspiraci.
Bedřich Němec
Jano, každý den potřebujeme udělat malý krok…..a změní se postupně celý život! :))…nádherné letní dny!
Alexandra
Dobrý den pan Bedřich,
o těch deficitech vitamínů jsem věděla již delší dobu, ale netušila jsem, že je to až tak hrozivé. Já teď zakládam zahradu, ale je to moc namáhavé, hlavně sehnat lidi na práci-na kultivaci země ( po stavbě ) je to samý kámen a štěrk. A já nevím kde začít-jde to těžko, ale nevzdám to i když chodím o berlích.
Chci se Vás zeptat jaké trubky na zakrytí záhonu mám použít,našla jsem 16x2mm- stačí to, nebo musí být 20x2mm? Tady je zima (Praha západ), mám obavu,že mi nic nedozreje.Proto chci mé vysunuté záhony zakrýt.Mám tam jahody, rajčata, papriky, a dala jsem tam i fazole a taky moje milované žluté melouny.Uvidím co z toho bude.Když vidím jak Vy všechno krásně sázite, dodáva mi to sílu poprat se s nepříznivými podmínkami.
Děkuji Vám i za nekonečnou ispiraci k práci na zahrádce. Budu se taky snažit s láskou dělat vše jak to děláte Vy.Doufám v sílu vydržet a nepolevit v mém úsilí dopracovat se k hmatatelným výsledkům.
Přeji Vám pevné zdraví a neutichající optimismus.
Alexandra
Bedřich Němec
Alexandro, klidně použijte i menší průměr….každý máme zahrádky v jiných podmínkách a vždy se potřebujeme přizpůsobit těm našim…
…tzv. nepříznivé podmínky nás moc učí! :))
…přeji velkou radost ze zahrady a držím palce!
Honza
Dobry den,
Zajimalo by me srovnani ovoce a zeleniny ze supermarketu vs dnesniho ovoce a zeleniny z permakulturniho osiva… tezko rict, jaky podil na tom ma slechteni a jaky tvori podmínky pestovani. Dekuji za velmi zajimave srovnani!
Bedřich Němec
Dobrý den Honzo, letos jsem počítal s tím, že nechám udělat rozbor vitamínů a základních minerálních prvků u nehybridních rajčat a rajčat ze supermarketu…..ale ještě k tomu nedošlo…..tak příští rok!…nádherné podzimní dny!